Galette des rois artisanale garnie de crème frangipane

Pour 1,05 kg de pâte feuilletée

Détrempre:

500 grammes de Farine

13 grammes de Sel

125 grammes de Beurre

190 grammes d'Eau. 19 Centilitres/190 Millilitres

Beurre de Tourage:

250 grammes de Beurre. Beurre "spécial tourage", sinon prenez un beurre dur au toucher.

Cuisson 180°C à chaleur tournante - 45 min