Crème brûlée

Crème brûlée


Ingrédients :


6 jaunes d’œuf

500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)

50 g de sucre

1 gousse de vanille

6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser


Préparation :


Préchauffer le four à 160°.

Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d’un couteau et porter à petite ébullition.

Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre.

Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en fouettant.

Remplir 6 ramequins que l'on place dans un plat pour une cuisson au bain marie.

Cuire au four 25 mn

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h

Au moment de servir : Saupoudrer chaque ramequin de cassonade ou de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau de cuisine.

Attendre 1 mn et servir 😋


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