Cake banane croustillant Recette du Chef Michalak
Dernière mise à jour : 2 déc. 2021
Cake banane croustillant - Recette de Christophe Michalak
INGREDIENTS :
Pour le cake :
150g de beurre mou
200g de cassonnade
2 oeufs
240g de farine
1 sachet de levure chimique
285g de bananes bien mûres
25g de rhum
Pour le Streuzel :
40g de farine
40g de poudre d’amande
40g de sucre glace
40g de beurre demi-sel
Matériel :
Un moule à cake 25/8 cm
RECETTE :
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique le beurre mou et le sucre cassonade pendant environ 5 minutes.
Ajouter ensuite, la levure, la farine et les oeufs puis mélanger délicatement l’ensemble.
Mixer les bananes mûres avec le rhum puis les ajouter à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à cake ou le chemiser avec du papier sulfurisé. L’idéal reste encore un moule à cake en silicone.
Mettre l’appareil à cake dans le moule et réserver au frais.
Dans un plat, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre demi-sel avec les doigts pour former une pâte sableuse (type crumble).
Placer le crumble sur le dessus de l’appareil à cake, ajouter quelques amandes effilées.
Enfourner pendant 1h30 à 150°C.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
Votre cake aux saveurs antillaises est prêt à être dégusté.