Cake banane croustillant Recette du Chef Michalak

Cake banane croustillant - Recette de Christophe Michalak

INGREDIENTS :

Pour le cake :

150g de beurre mou

200g de cassonnade

2 oeufs

240g de farine

1 sachet de levure chimique

285g de bananes bien mûres

25g de rhum

Pour le Streuzel :

40g de farine

40g de poudre d’amande

40g de sucre glace

40g de beurre demi-sel

Matériel :

Un moule à cake 25/8 cm

RECETTE :

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique le beurre mou et le sucre cassonade pendant environ 5 minutes.

Ajouter ensuite, la levure, la farine et les oeufs puis mélanger délicatement l’ensemble.

Mixer les bananes mûres avec le rhum puis les ajouter à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à cake ou le chemiser avec du papier sulfurisé. L’idéal reste encore un moule à cake en silicone.

Mettre l’appareil à cake dans le moule et réserver au frais.

Dans un plat, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre demi-sel avec les doigts pour former une pâte sableuse (type crumble).

Placer le crumble sur le dessus de l’appareil à cake, ajouter quelques amandes effilées.

Enfourner pendant 1h30 à 150°C.

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Votre cake aux saveurs antillaises est prêt à être dégusté.