Brioche tressée hyper moelleuse
Dernière mise à jour : 1 déc. 2021

Temps de préparation 30 mn (+ 2 h 30 de pause) / Temps de cuisson : 20 min à 180°C
MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Vous allez avoir besoin d'un robot pâtissier (on peut faire sans mais il faut du temps, et des muscles !), et d'un pinceau alimentaire pour la dorure. Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé. Vous allez avoir besoin d'un robot pâtissier (on peut faire sans mais il faut du temps, et des muscles !), et d'un pinceau alimentaire pour la dorure. Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.
Ingrédients pour 2 brioches tressées :
500 g de farine (farine de gruau de préférence, sinon de la T45)
80 g de sucre en poudre
8 g de sel
25 g de levure fraîche
2 oeufs
180 ml de lait entier à température ambiante
100 g de beurre pommade
Dorure :
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de lait
Sucre en grains ou perlé