Brioche tressée hyper moelleuse

Temps de préparation 30 mn (+ 2 h 30 de pause) / Temps de cuisson : 20 min à 180°C

MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Vous allez avoir besoin d'un robot pâtissier (on peut faire sans mais il faut du temps, et des muscles !), et d'un pinceau alimentaire pour la dorure. Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé. Vous allez avoir besoin d'un robot pâtissier (on peut faire sans mais il faut du temps, et des muscles !), et d'un pinceau alimentaire pour la dorure. Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Ingrédients pour 2 brioches tressées :

• 500 g de farine (farine de gruau de préférence, sinon de la T45)

• 80 g de sucre en poudre

• 8 g de sel

• 25 g de levure fraîche

• 2 oeufs

• 180 ml de lait entier à température ambiante

• 100 g de beurre pommade

Dorure :

• 1 jaune d'oeuf

• 2 cuillères à soupe de lait

• Sucre en grains ou perlé